"Vega en vegan uitgelegd: Nederland in cijfers"
De vraag naar vega en vegan opties is de afgelopen jaren flink gegroeid. Daardoor wordt de druk voor koks ook alsmaar groter om de menukaart te verrijken met vegetarische en veganistische gerechten. Waar het voorheen nog een mooie toevoeging was, is het vandaag de dag noodzaak geworden om deze belangrijke, invloedrijke groep aan te spreken. Maar hoe ziet deze groep er in Nederland uit? En waar moet je als horeca-ondernemer rekening mee houden? Van Gelder zet de belangrijke informatie rondom vega en vegan in Nederland op een rijtje.
Lees het volledige artikel bij AGF
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
