Van seizoensproduct tot jaarrond artikel: de opmars van biologische aardappelen en uien
Waar biologische aardappelen en uien aan het begin van deze eeuw nog een zeldzaamheid waren in het supermarktschap, zijn ze tegenwoordig het hele jaar door te vinden. Veel supermarktketens hebben hun bio-assortiment stap voor stap uitgebreid, onder meer met vastkokende biologische aardappelen, kleine krieltjes en rode biologische uien of sjalotten. Moderne koeltechniek en beperkte import hebben bijgedragen aan dat jaarronde aanbod. Vroeger verdwenen biologische aardappelen en uien vaak uit het schap zodra het Duitse seizoen afliep — respectievelijk in maart en februari. Tot de pioniers op dit gebied behoort Ökokontor Biologische Erzeugnisse, een dochteronderneming van de Noord-Duitse Heilmann-groep, die dit jaar haar twintigjarig bestaan viert.
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.