Uit de oude doos: Grote uienschiller let vooral op hygiëne

In 1933 startte de heer Bobeldijk te Opmeer, een groothandel in groenten en fruit. Vanaf het begin voelde Bobeldijk zich tot de uienhandel aangetrokken. Het bleek dat hij een goede kijk op de uienhandel had. Vanaf het eind van de veertiger jaren exporteerde het bedrijf veel naar Engeland. Tot 1978 bleef de heer Bobeldijk actief in de zaak. Nadien nam zijn schoonzoon de heer Smit de leiding over. Hij legde zich toe op het schillen van uien. Om zich hierin te specialiseren stopte hij met zijn groothandel. In het toenmalige bedrijfspand te Opmeer begon men met het schillen van uien, maar in de loop der jaren werd het pand te klein en ook de aan- en afvoerhaven op den duur problemen. Voor dit doel werd vorig jaar een nieuw bedrijfspand gebouwd. De uien worden op de veilingen gekocht of via commissionairs bij de boer. Het bedrijf is in staat het hele jaar door geschilde uien te leveren. De machines zijn in staat om elk gewenst ras uit welk land dan ook te schillen. Voor geschilde uien is nog steeds een groeimarkt. Volgens de heer Smit kunnen zijn afnemers in drie groepen worden ondergebracht: