Sterrenrestaurant kan ook zonder personeel
Het afscheid deed het koppel hun zaak in vraag stellen. “Wat zouden we doen? Op zoek gaan naar personeel? Maar waar vind je goeie medewerkers? En ook: ik kom uit de tijd van enorm lange dagen, weinig verdienen én roepende chefs. Naar die tijd moeten we niet meer terug. Maar de slinger is nu naar de andere kant doorgeslagen. Ze willen veel geld én een goeie work-life-balance. Dat is moeilijk in onze stiel.”
Lees het volledige artikel bij AGF
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
