Soep van broccoliblad in Zweedse Ikea-winkels
In Zweden blijft momenteel ongeveer de helft van de geteelde broccoli op het veld achter bij de oogst. Een project van Axfoundation, Grönsakshallen Sorunda en diverse partners uit de keten heeft een methode ontwikkeld om broccolibladeren, die normaliter worden weggegooid, te benutten. Een concreet resultaat is de introductie van een soep van broccoliblad in IKEA-winkels in Zweden vanaf januari.
Lees het volledige artikel bij AGF
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
