Snelle opschaling biologisch in de bedrijfscatering is mogelijk
Bij de deelnemers aan de pilot BioLokaal Catering Noord-Brabant is binnen enkele maanden een forse toename van biologische producten gerealiseerd. Bij de start was slechts 2,65% van de ingrediënten biologisch. Na de inspanningen van deelnemers en cateraars is het aandeel gestegen naar bijna 12%. Als ook de koffie en thee wordt meegerekend dan realiseren drie van de deelnemers meer dan 26% biologisch, ruimschoots boven de doelstelling van 20%. Het aandeel lokaal was bij de nulmeting al 10% en is in de pilot gestegen naar 12%.
Lees het volledige artikel bij AGF
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
