"Nieuwe aanpak nodig om door voedsel overgebrachte ziekten terug te dringen"
Van een salmonella-uitbraak in de VS in juni 2024, die leidde tot ziekenhuisopnames in 34 staten door besmette komkommers, tot salmonellagevallen in heel Europa als gevolg van besmette sla, de kwestie van voedselveiligheid is de afgelopen maanden steeds belangrijker geworden. Dit onderwerp staat dan ook voortdurend in het achterhoofd van consumenten. "Ondanks de homogenisering die de afgelopen decennia in de groenten- en fruitsector heeft plaatsgevonden, lopen de voedselveiligheidspraktijken in verschillende continenten en landen helaas nog steeds sterk uiteen. Het blijft een uitdaging om de effectiviteit van deze praktijken te waarborgen," zegt Benjamin Singh van Food Freshly in Bielefeld (Duitsland), dat zich heeft gespecialiseerd in innovatieve vershoudmiddelen voor vers gesneden groenten en fruit.
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.