Nederlandse chefs vernieuwen aspergebereidingen in de horeca
Het klassieke gerecht van witte asperges met aardappelen, ei, ham en botersaus krijgt deze lente in de Nederlandse horeca steeds vaker concurrentie van lichtere en internationale variaties. Volgens Van Gelder groente & fruit, een leverancier van groente en fruit voor de foodservicemarkt, is er sprake van een duidelijke verschuiving in de manier waarop het seizoensproduct op menukaarten wordt toegepast.
Lees het volledige artikel bij AGF
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
