Lage-druk opslag verlengt houdbaarheid van blauwe bessen en avocado’s
Het opslaan van fruit onder lage druk is een van de technologieën om de houdbaarheid en transportmogelijkheden van bepaalde verse producten te verlengen. "Het idee is om fruit in een vacuümkamer bij ultralage druk te bewaren, waardoor het minder zuurstof krijgt," zegt Brendon Anthony van RipeLocker. Deze technologie remt bederf en behoudt tegelijkertijd de smaak en voedingsstoffen van het product. Ongeveer zeven jaar geleden begon het bedrijf met het verlengen van de houdbaarheid van blauwe bessen, gevolgd door avocado's. Meer recent zijn er ook proefprojecten met bramen gestart.
Lees het volledige artikel bij AGF
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.