"Kwaliteit van eerste teelt shimeji veelbelovend"
Kernser Edelpilze GmbH heeft zijn productassortiment uitgebreid met twee nieuwe rassen paddenstoelen. Naast de koningsoesterzwam, shiitake, gewone oesterzwam, Japanse bundelzwam (nameko) en pruikzwam (pom pom) teelt het paddenstoelenbedrijf uit Kerns (Centraal-Zwitserland) sinds kort ook enoki en shimeji in biologische kwaliteit. "We hebben de laatste tijd veel aanvragen gekregen van zowel de horecasector als de retail voor de witte enoki. Consumenten worden zich steeds meer bewust van deze bijzondere paddenstoelen, onder andere via sociale media, en willen ze graag lokaal kopen en gebruiken in hun recepten. Tot nu toe werd deze paddenstoel echter voor 100% geïmporteerd uit China," meldt Christian Fanger, directeur van het bedrijf.
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
