Landbouw & Veeteeltpigbusiness.nl
Kleinschalige landbouw werkt?
Dat bewijs is nu inderdaad geleverd: kleinschalige landbouw zonder gebruik van de moderne technieken en inzichten is wel mogelijk, maar niet rendabel. En boeren is een vak, geen hobby. Het kernbegrip hierbij is ‘bulk’ of zoals Peter Gillis het zou zeggen: “massa is kassa”. Voedselproductie is namelijk een bulkproces. Bulk klinkt natuurlijk niet zo hip als ‘niche’ of ‘marktgericht’ of ‘vraaggestuurd’, maar is in de landbouw en voedselproductie het absoluut dominante economische principe. Dat heeft verschillende redenen. Ten eerste de kostprijs. Landbouw en het verwerken van landbouwproducten is een dure aangelegenheid. Input (voer, kunstmest, brandstof, genetica, water) is duur of schaars en ook daar zijn vooral grote hoeveelheden de manier om kostprijs te beheersen. Die hoge kostprijs heeft veel te maken met dure (per eenheid product) productiemiddelen (grond, machines, arbeid), maar ook met dure kwaliteitscontrolesystemen en ingewikkelde regelgeving. Nu hebben meer industrieën daar last van, maar landbouw en voedselproductie zijn slecht in staat om een merk te bouwen en marge te verhogen. Grote hoeveelheden met kleine marges zijn dan de manier om geld te verdienen en een bedrijf te bouwen dat continuïteit biedt.
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.