"Horeca en retail kiezen koningsoesterzwam als alternatief voor eekhoorntjesbrood"
De paddenstoelenmarkt bevindt zich momenteel in een rustigere fase. "De eerste regionale asperges uit Schrobenhausen staan nu op het menu in de horeca, waardoor paddenstoelen op de achtergrond raken. De vraag is dan ook vrij terughoudend. In de foodretail zou ik de vraag eerder als gematigd omschrijven, omdat er altijd een zekere basisbehoefte is," aldus Peter Hein, Managing Director van Bayrische Pilzbörse, gevestigd op de groothandelsmarkt in München.
Lees het volledige artikel bij AGF
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
