"Groenteboer moet zich onderscheiden door innovatie"
Patissier Atef Barbouche was voorbestemd voor een heel andere carrière. Toen Atef echter besloot om zijn vader, een groenteboer in Parijs die zijn winkelmanager had verloren, te gaan helpen werd hij geraakt door het gebrek aan aandacht bij zijn vader voor klanten en groothandelaren, ondanks urenlang hard werken om de beste AGF-producten op de markt te selecteren. Atef besloot toen de uitdaging aan te gaan en het beroep van groenteboer in ere te herstellen. "Er is een verschil tussen een groente- en fruitverkoper en een groenteboer. Groenteboeren zijn ambachtslieden. Ze zoeken producten van de beste kwaliteit bij hun leveranciers en sublimeren ze vervolgens met behulp van het toepassen van verschillende bewerkingen. Precies deze toegevoegde waarde en creativiteit wordt door mensen bewonderd en gerespecteerd," vertelt Atef.
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
