Groene asperges als "toegangspoort" naar witte asperges

Met een aandeel van 10 procent kunnen groene asperges de nog steeds populaire witte asperges weliswaar nog niet bijhouden, maar de vraag neemt in Duitsland wel duidelijk toe, vertellen Frank Saalfeld, directeur van het netwerk van asperge- en zachtfruitverenigingen en Fred Eickhorst, directeur van de vereniging asperge- en zachtfruittelers.