"Gecultiveerde exotische paddenstoelen in plaats van wildpluk"
Ongebruikelijke wilde en gecultiveerde paddenstoelen worden gebruikt om menu's te verrijken, met name in het hogere segment van de horeca. Marker oHG, van oudsher partner van de Noord-Duitse horecasector, heeft nu ook het potentieel van exotische paddenstoelen onderkend. Aan het begin van het jaar tekende het bedrijf uit Hamburg een nieuwe samenwerking met de in Münster gevestigde groothandel Paris Direkt, die gespecialiseerd is in paddenstoelen. Directeur Patrick Marker bevestigde desgevraagd dat de nieuwe producten al met enthousiasme zijn ontvangen door beursbezoekers op de horecabeurzen Gastro Vision en Internorga.
Lees het volledige artikel bij AGF
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
