Ethyleenreceptoren blokkeren het rijpen van fruit
Om de ervaring van de consument te optimaliseren, heeft een aanzienlijk deel van de AGF-sector zich gericht op het verlengen van de houdbaarheid van groenten en fruit. Een van de stoffen die vaak wordt gebruikt in technologieën om de houdbaarheid te verlengen is 1-MCP, omdat het ethyleenreceptoren kan blokkeren en zo het rijpen van fruit vertraagt. "In de loop der jaren zijn veel bedrijven met ideeën gekomen waarbij 1-MCP wordt gebruikt om de houdbaarheid van groenten en fruit te verlengen en het langer vers te houden", zegt Galen George van Felix Instruments. Hoewel dit veelbelovend klinkt, is 1-MCP een zeer vluchtige stof, waardoor het lastig is om de exacte concentraties te meten. "Het is gewoon geen makkelijke chemische stof om te controleren en te meten."
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
