"Estse cantharellen worden steeds populairder bij fijnproevers en in het topsegment van de horeca"
De eerste Estse cantharellen van het seizoen van dit jaar zijn in de laatste week van juli in Duitsland aangekomen. "We verhandelen de Estse cantharellen naast de Litouwse producten, die nu steeds schaarser worden, en later zullen we ook Zweedse cantharellen aanbieden. De Noord-Europese producten zijn ongeveer 20-30 procent duurder dan de Balkan-cantharellen, maar zijn iets geler en fijner van kwaliteit. Door het koelere klimaat in Estland zijn er ook nauwelijks problemen met zonnebrand, wat weer betekent dat het minder moeite kost om de producten schoon te maken en dat er minder afval is. Over het algemeen merken we dat de Estse producten zich steeds meer als horeca-product profileren en vooral populair zijn bij fijnproevers en in toprestaurants," zegt Ramazan Gülnar, groothandelaar van paddenstoelen en directeur van Paris Direkt GmbH in Münster, die al voor het derde jaar op rij cantharellen uit Estland aanbiedt.
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
