Een paddenstoelenteler moet aanvoelen wat een schimmel wil, weten ze in Rossum

In Rossum, in de Bommelerwaard, is het bij paddenstoelenkweker Geert-Peter de Rijk het hele jaar door herfst. De Rijk teelt er volgens de Volkskrant niet alleen bekende soorten als shiitake, maar ook bijzondere varianten als eryngii, nameko en pom pom blanc. Zijn geheim: precies aanvoelen wat een schimmel nodig heeft om te groeien.