Consument kan versheid tomaat in schap lastig inschatten
In de supermarkt beoordelen consumenten de kwaliteit van groenten en fruit door te letten op verschillende eigenschappen, zoals kleur, stevigheid en versheid. Maar hoe beoordelen consumenten de versheid en stevigheid van tomaten thuis, terwijl ze de producten bereiden en daarna consumeren? Hoe hebben handelingen zoals het snijden van tomaten effect op de beoordeling van de tomaten? In de publiek-private samenwerking Future Sensors & Digital Twins, waarin de WUR participeert, wordt onderzocht hoe versheid en houdbaarheid wordt beoordeeld en hoe innovatieve methodes, zoals non-destructieve sensoren, toegepast kunnen worden.
Lees het volledige artikel bij AGF
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.