Landbouw & VeeteeltAkkerwijzer
Column: Opzetten lokale graanketen is uitdagend, maar lessen uit verleden helpen
Al twee jaar ben ik namelijk samen met anderen druk bezig met het opzetten van een echt lokale ‘Rijk van Nijmegen’-graanketen, waarbij onder andere baktarwe uit de regio via de Witte Molen in de vorm van bloem en meel zijn weg vindt naar de lokale bakkers. Waar we tegenaan lopen is aan de ene kant de onvoorspelbaarheid voor boeren van de opbrengst, kwaliteit en afzet en aan de andere kant de behoefte van bakkers aan continuïteit.
Lees het volledige artikel bij Akkerwijzer
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
TagsWitte Molen
