Landbouw & Veeteelt·AGF·7 aug 2023

"Bloemkool en saus; terug naar het product"

"Lekker, een bord met vers gekookte bloemkool en daar een heerlijk roomsausje overheen. Echte Hollandse kost, wie is er niet groot mee geworden? Maar als je echt in je bord gaat kijken, weten we dan nog wat we eten, waar het vandaan komt of hoe het geteeld wordt? Onze opa’s en oma’s wisten precies wat er in de pan zat en hoe het sausje gemaakt moest worden, maar wij zijn dat met z’n allen een beetje kwijtgeraakt", aldus Peter van der Veeken van Normec in deze blog.