"Bieten zijn zoet, fris en aards tegelijk"

Chef Geneal Harreman heeft hij onlangs zijn eigen kookboek uitgebracht: veni, vidi, veggie. Geneal verhuisde op jonge leeftijd naar Curaçao en groeide hier niet alleen op met exotische ingrediënten, maar ook groenten uit blik. "Op een aantal soorten na groeide er op het eiland niet bijzonder veel. Groente werd voornamelijk geïmporteerd, meestal in pot of blik."