Aubergine wint terrein in Nederlandse keuken

Na Italië en Spanje is Nederland binnen de EU de derde producent van aubergines. De belangrijkste afzetmarkten zijn Duitsland, het Verenigd Koninkrijk en de binnenlandse markt. Hoewel Zuid-Europeanen traditioneel de grootste liefhebbers zijn – met name in Italië en Spanje – groeit ook in Nederland de populariteit van de groente.