"Als een consument eenmaal varenscheuten heeft geprobeerd, is hij verkocht"
Varenscheuten of varenkrul is een lokale delicatesse die wild groeit in de bossen. Het seizoen is eindelijk begonnen. Deze opgerolde scheuten van de struisvogelvaren groeien alleen in de bossen van het noordoosten van de Verenigde Staten en het oosten van Canada. Normaal begint de oogst rond eind april, maar door koud weer en weinig zon is het seizoen in Quebec nu pas echt op gang gekomen. "Pas de afgelopen dagen zien we een stabiele oogst, maar die ligt nog steeds lager dan in 2025 en 2024", zegt Brittany Maranger, directeur van ForageGirl Fiddleheads, een merk van NorCliff Farms in Quebec, Canada.
Lees het volledige artikel bij AGF
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
TagsSherbrooke
