Landbouw & VeeteeltOnline Kenniscentrum Duurzaam Ondernemen
Agrifoodmonitor 2022 - Overschakelen op meer plantaardig eten: het gaat ons niet gemakkelijk af - Online Kenniscentrum Duurzaam Ondernemen
Nederlanders staan ervoor open om zuivel, vlees en eieren te vervangen door plantaardige alternatieven, maar uit hun gedrag blijkt dit niet altijd. Ook in dit geval is willen dus niet automatisch doen, valt uit de Agrifoodmonitor 2022 op te maken. Uit de onderzochte gedragsfactoren motivatie, capaciteit en gelegenheid blijkt dat Nederlanders vooral de capaciteit (kennis en vaardigheden) missen om met plantaardige alternatieven uit de voeten te kunnen. Ze weten bijvoorbeeld niet goed hoe ermee te koken, recepten aan te passen of een gebalanceerd dieet te volgen. Ook ervaren ze in het algemeen nog nauwelijks sociale druk uit hun omgeving om plantaardige alternatieven te eten.
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.