35 Spaanse kakibedrijven hebben geen CO₂-voorraad meer
CO₂ is een fundamentele grondstof voor het behandelen van de Rojo Brillante kaki. In de meeste verwerkingsfaciliteiten wordt de behandeling uitgevoerd in cellen met een gecontroleerde atmosfeer en met CO₂. In de kamers wordt alle zuurstof onttrokken en haalt het CO₂-gehalte een niveau van 98%. In 1 of 2 dagen is de scherpe smaak verdwenen.
Lees het volledige artikel bij AGF
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
