Gezondheidmo.be
‘Peulvruchten zoals bonen zijn de allerbeste vleesvervangers’
Het is steeds duidelijker dat vlees en zuivel vervangen essentieel is om te vermijden dat de klimaatverandering ontspoort. Maar waardoor moeten we ze dan vervangen? Peulvruchten zijn de allround-kampioen, schrijft Marco Springmann, onderzoeker aan de Universiteit van Oxford, die de alternatieven onderzocht. Ze presteren goed op voedingswaarde, gezondheid, milieu én kostprijs.
Lees het volledige artikel bij mo.be
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
