Eendenkroos wordt toegelaten op de Europese markt: ’Verwerken in producten als pesto en ravioli’

De Europese autoriteit voor voedselveiligheid, de EFSA, heeft eendenkroos goedgekeurd voor productie en consumptie in Europa. Het eiwitrijke goedje, ook wel waterlinzen genoemd, is na een tien jaar lange procedure door de Wageningen University & Research (WUR) eindelijk toegelaten.