Witlof dreigt vergeten groente te worden: jeugd koopt het niet en telers hebben het lastig

Rond de eeuwwisseling waren er nog bijna driehonderd witloftelers in Nederland, maar daar zijn er momenteel slechts dertig van over. Koos Groot is één van hen en trekt nog steeds witlof uit de grond in het West-Friese Venhuizen. Dreigt witlof een vergeten groente te worden? „De jeugd kan het niet meer koken.’’