Italië op z’n kop: Nederlandse journalist ontdekt het echte verhaal achter pasta carbonara

De Italiaanse culinaire geschiedenis moet herschreven worden: de pasta carbonara is namelijk ouder dan gedacht en ook ‘gewoon’ van Italiaanse oorsprong. Een Nederlandse journaliste in Rome schreef al in 1939 over ‘touwtjes zoals de vrouw van de kolenbrander ze maakt’.