Hoe kan het dat eieren alsmaar duurder worden? Boeren verdienen meer, supermarkten minder

Een scharrelei kost in de supermarkt inmiddels 35 cent, een stijging van 38 procent in vijf jaar tijd. En dat in de week voor Pasen. Wie wordt rijk van het ei? Niet de supermarkt, maar de boer profiteert van de prijsstijging. Hoe komt dat, en waarom blijven eieren toch zo geliefd?