Binnenland·pzc.nl·12 feb 2025

Zuurdesembrood van Oest: ‘Ik bak er zestien per keer’

Jeroen Bergevoets uit Ritthem was al langer geïnteresseerd in het bakken van brood, zuurdesembrood in dit geval. ,,Het duurde wel een paar jaar voordat ik een brood bakte dat goed was en van een constante kwaliteit was. En voordat ik het proces onder de knie had”, vertelt hij lachend. ,,Het bakken van zuurdesem is best lastig namelijk.”