Binnenlandfoodinspiration.com
Zo vertaalt het sterrenstel achter Bouchot fine dining naar laagdrempelige klasse
Na jarenlange ervaring in sterrenrestaurants, openden Tessa van de Wouw (29) en Bram Venhorst (34) in september 2025 hun eigen horecazaak: ze transformeerden het voormalige pand van De Lindehof** in Nuenen tot restaurant Bouchot. Hier vertellen ze over de weg naar de opening en hun uitdagingen. Over hoe de wijnkaart uit de hand liep, het loslaten van de fine diningwereld, en hoe ze – ondanks alle lovende reacties – twee nachten slecht sliepen na één kritische opmerking. “In deze zaak voelt dat zo persoonlijk. Het is waar we al onze passie in stoppen.
Lees het volledige artikel bij foodinspiration.com
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
