Binnenlandmissethoreca.nl
Zes paviljoens tonen horecatrends van morgen op Gastvrij Rotterdam
Een opvallende nieuwkomer in 2026 is het zeewierpaviljoen van de European Seaweed Association. Op een eigen stand van 100 m² laten verschillende partijen zien hoe veelzijdig zeewier kan worden ingezet in de horeca. Ook is er een eigen programma met Chef’s Table-sessies en proeverijen. Daar komen toepassingen voorbij die verder gaan dan zeewier als los ingrediënt: denk aan kaas, chips, kaviaar, frisdrank en umamisaus. Ook worden gerechten bereid waarin zeewier wordt gecombineerd met vlees, vis, groenten en plant-based alternatieven.
Lees het volledige artikel bij missethoreca.nl
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
