Binnenland·De Stentor·22 mrt

Ze kunnen 200 gasten aan, maar houden het op 100: horeca draait op halve kracht

Een halfvol restaurant op een topavond. Niet omdat er geen gasten zijn, maar omdat personeel ontbreekt. In Twente draaien horecazaken steeds vaker bewust op halve kracht. „In twee jaar tijd zijn jongeren de helft minder gaan werken.”