Wordt 2023 het jaar van de vegetarische bitterbal? Kok Jan Huiskes uit Hengelo denkt van wel

HENGELO/OLDENZAAL - 2023 zou wel eens het jaar van de vegetarische bitterbal kunnen worden. Bedenker, kok en oud-restauranteigenaar Jan Huiskes hoopt in elk geval van wel. De komende maand wordt zijn Brisotto, in vier smaken, geïntroduceerd in de Twentse horeca.