Wie wil er nu naar een groenterestaurant? Dat dacht chef-kok Martin ook, maar toch stak hij zijn nek uit (en kijk nou eens)

DEN BOSCH - Groenten in de hoofdrol, dat is het motto van chef-kok Martin Berkelmans. De Bosschenaar is er trots op dat hij nu figureert in een lijvig kookboek waarin twintig chefs uit heel Europa hun beste groenterecepten delen. Maar wat komt er dan in de plaats van het vlees?