Binnenlandmissethoreca.nl
Wessel Ruijmgaart: eigen restaurant in Loosdrecht
Hoewel hij destijds aangaf dat hij naar Amsterdam wilde, werd het Loosdrecht. ‘Ik had een makelaar opdracht gegeven een pand in Amsterdam te zoeken. Heb ook tig panden bekeken, maar die vlinders die ik nodig heb, kreeg ik bij geen enkele locatie. Ondertussen was ik als freelance chef aan de slag gegaan in de keuken van het Italiaanse restaurant Trivio. Ali Fitouri ken ik nog van Lakes waar ik ooit gewerkt heb. Hij had via Wijnkoper Kwast gehoord dat ik op zoek was naar een zaak. Tegen zijn locatie in Loosdrecht zei ik eerst heel stellig ‘nee’.
Lees het volledige artikel bij missethoreca.nl
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.