Binnenland·nrc.nl·16 nov 2010

Waarom drinken alleen oma's een advocaatje?

Echte advocaat, een mix van eidooiers, brandewijn en suiker, wordt niet gedronken, maar gelepeld. En dan niet als ontbijt uitgegoten boven twee kommen met fruit – zoals culinair historica Lizet Kruyff laatst hoorde over een onwetend echtpaar uit Toscane dat een fles cadeau had gekregen – maar „in een klein glaasje met een toefje slagroom erop.”