BinnenlandDe Stentor
Vrienden runnen hun restaurant met z'n tweetjes: ‘Als je zo een kip kan bereiden, dan kan je koken’
Vorig jaar openden chef-kok Lars Visser (31) en bedrijfsleider Eric-Jan Klessens (33) restaurant Nuchter in Deventer. Na ongeveer 10 jaar ervaring realiseren de vrienden met hun eigen kijk op het vak een kleinschalig restaurant, waar je uitsluitend voor seizoensgebonden verrassingsmenu’s terechtkan. Met zoveel mogelijk producten uit de omgeving, kruiden uit eigen binnenplaats en waar alles in eigen keuken wordt bereid. Bereidingen van kop tot staart, het gehele dier wordt gebruikt en dat geldt ook voor de groente.
Lees het volledige artikel bij De Stentor
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.