Binnenland·Eindhoven's Dagblad·9 apr

Voedingscentrum krijgt stortvloed aan reacties over zich heen: ‘Mensen voelen direct weerstand’

Meer peulvruchten en minder vlees en kaas, dat is kort gezegd de boodschap van de vernieuwde Schijf van Vijf. Ook is er meer aandacht voor duurzame eetkeuzes, en dat roept veel reacties op. Het Voedingscentrum is er toch om iets te zeggen over gezonde voeding, niet over het milieu? Wetenschappers leggen uit hoe dat zit.