Binnenlandculinaireambiance.com
Van platte tot tafeloester: Culinaire Ambiance is bij de start van het nieuwe Zeeuwse oesterseizoen
Vandaag ging in Zeeland het nieuwe oesterseizoen officieel van start. Vanaf nu kunnen liefhebbers zich opnieuw te goed doen aan de verfijnde platte oester, de karaktervolle creuse en de intussen alom geliefde tafeloester. Die laatste groeide de voorbije jaren uit tot een waar succesverhaal, het resultaat van een vernieuwende teeltmethode die niet enkel zorgt voor een romige, stevige bite, maar tegelijk een elegant antwoord vormt op de hardnekkige aanwezigheid van de Japanse oesterboorder. Deze roofslak uit Azië bezorgt de kwekers in de Oosterschelde al jaren kopzorgen, maar dankzij de tafeloester krijgt de streek er een culinaire troef bij die weerbaarheid koppelt aan smaak. Wij gingen dat alvast eens uitproberen.
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.