Van nieuwe zaak tot Michelinster: het waanzinnige jaar van Utrechtse sterrenkok Niels (29)

Potten en pannen; Niels van Zijl weet er wel raad mee. En hoe! De Utrechtse chef-kok opende in april zijn restaurant Heimat, en ontpopte zich vervolgens tot prijzenpakker. Al dat succes smaakt naar meer. ,,Ik wil graag aan Utrecht laten zien wat wij kunnen.’’