Binnenland·de-faam.nl·13 feb 2024

Van geknutselde frietjes van papier, naar een eigen eetcafé

Suzanne Jakobsen werkte als freelancer in de evenementenbranche toen het pand van De Lamme Goedzak, een vertrouwd café in Vrouwenpolder, leeg kwam te staan. “Ik zat hier regelmatig en het idee voor mijn huiselijk eetcafé ontstond aan de bar in juni 2019. In december ontving ik de sleutel”, vertelt de onderneemster. “Ik riep als 10-jarige al dat ik ooit een restaurant wilde beginnen. Dit was mijn kans.” Toen Suzanne nog een jong meisje was, zag ze haar slaapkamer als haar restaurant. “Ik knipte blaadjes sla en frietjes uit knutselpapier en bediende mijn fantasiegasten”, vertelt ze lachend. “Bovendien kon ik als kleuter al koffie zetten en helpen in de keuken.” Waar haar ondernemingsdrang vandaan komt? Suzanne heeft geen idee. “Ik werk altijd vanuit mijn passie, dus dan kom je al gauw uit op zelfstandig ondernemen.”