Binnenland·indebuurt·12 sep 2023

Van bijbaantje naar eigen onderneming: Batuhan is supertrots op zijn restaurant

Als jongen van zeventien kreeg Batuhan Bolat een bijbaantje bij restaurant Ekmekci in Rotterdam. Tijdens zijn studie bleef hij er werken in de keuken. Stiekem droomde Batuhan ervan om zijn eigen vestiging van het restaurant te openen. In juni van 2023 werd die droom werkelijkheid, toen hij zijn eigen franchise van het populaire restaurant opende in Stadshart Zoetermeer. En dat nog vóór hij afstudeerde. “Het concept van Ekmekci spreekt me aan: we zijn er voor iedereen.”