Binnenlandregio8.nl
Van balkenbrij tot bloedworst, slachtvisite eert het oude ambacht
“We benen hier een heel varken uit”, aldus Lars Rossel, een van de slagers die het ambacht laat zien. “Het varken zit nog echt op de lere (Achterhoeks voor ladder), en we laten mensen zien hoe het beest in elkaar zit en hoe het wordt verwerkt.” De bezoekers konden niet alleen kijken naar de ouderwetse manier van werken, ook de smaakpapillen werden aan het werk gezet. “Je kunt hier proeven van balkenbrij, bakbloedworst, rookworst, leverworst, metworst, noem maar op,” vertelt Dick Diepenbroek, vrijwilliger van Het Hofshuus, een kijkje in de keuken gevend.
Lees het volledige artikel bij regio8.nl
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
