Binnenlandparool.nl
Sterrenchef Sergio Herman (54) staat weer achter de pannen: ‘In Amsterdam had ik nooit de top bereikt, daar was ik voer voor de kat geweest’
In 2013 sloot Sergio Herman zijn sterrenrestaurant Oud Sluis en stortte hij zich op het ondernemen. Tien jaar later is hij terug achter het fornuis in een exclusief restaurant in Antwerpen en relaxter dan ooit. Culinair journalist Mara Grimm schuift er aan voor een gesprek over reserveringsgekte en topzaken. ‘Die verhalen over wijn, dat opgeblazen gedoe, wie zit daar nog op te wachten?’
Lees het volledige artikel bij parool.nl
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
