BinnenlandNederlands Dagblad
Sojasaus en miso op zijn Hollands. ‘Als ik iets van dichtbij kan halen, doe ik dat’
Japanse smaakmakers brouwen, maar dan met vergeten gewassen als boekweit en emmertarwe. Hiroki Kudo van Choro Koji Fermentation boekt er grote successen mee.
Lees het volledige artikel bij Nederlands Dagblad
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.