Robèrt van Beckhoven over waarom we zoveel eieren eten: 'Overschot opmaken'

Dit betekent dat er tijdens Pasen een overschot aan eieren was. En dan kwam volgens Robèrt de bakker eraan te pas. “De bakker maakt dat overschot op. Die maakt bijvoorbeeld broden met eieren. Je ziet veel van die paasnestjes en briochebroden.”