Binnenland·Haarlem105·16 dec 2022

Restaurants laten gasten vooraf betalen voor kerstdiner: “Je probeert je een beetje in te dekken tegen no-shows”

Steeds meer restaurants kiezen ervoor om tijdens Kerst gasten bij het maken van de reservering al te laten betalen voor de maaltijd . Horeca-ondernemers proberen daarmee zogenaamde ‘no-shows’ te voorkomen. Liane Gratama, eigenaar van sterrenrestaurant en hotel ML in Haarlem is een van hen. “Want”, zo zegt ze tijdens Haarlem Vandaag, “als je om 20.00 nog steeds niet weet dat een tafel niet komt, dan verkoop je hem niet meer en dat kost gewoon een hoop centen.”